因為塑料桶是用聚乙烯塑料制成的，這種塑 料本身不含有對人體有害的物質(zhì)。短時間用它裝花生油、豆油等食用油是不會產(chǎn)生怪味的。如果長期用它盛裝食用油，由于聚乙烯樹脂在聚合過程中，要加入一定量 的物質(zhì)和引發(fā)劑，促使乙烯聚合。在聚合反應(yīng)結(jié)束后，人們經(jīng)過多次洗滌和其他技術(shù)處理，總免不了在脂中殘留著一些低分子聚合物、少量的物質(zhì)和引發(fā) 劑。這些物質(zhì)在塑料經(jīng)注塑機加工成型的過程中，受到高溫的作用，一部分會分解逸出，散發(fā)在空氣中消失，還有一部分凝結(jié)在制品的表面。這樣當(dāng)油與聚乙烯塑料 進(jìn)行接觸，就會把凝結(jié)在塑料表面的這些低分子聚合物浸溶出來，時間越長浸溶的越多。另外，乙烯塑料長時間與油類接觸也會發(fā)生溶脹。所有這些都會影響食用油 的味道。而馬口鐵罐不會與油發(fā)生反應(yīng)，用鐵桶裝油并控制溫度在25℃以下，能更好的提高油品的存儲。

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