醞釀十七年之久的食用調(diào)和油新國標終于獲批！

近日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布2021年第14號國家標準公告，批準185項推薦性國家標準，其中包括《食用調(diào)和油》（GB/T 40851-2021），該標準將于2022年6月1日實施。

食用調(diào)和油是我國食用油產(chǎn)品的大品種，每年消費量500萬噸左右，占到小包裝油脂總量的一半；據(jù)統(tǒng)計我國知名油脂品牌調(diào)和油產(chǎn)品均占其所有植物油總銷量的40%左右，這一類型的產(chǎn)品遍及我國城鄉(xiāng)的大小超市和農(nóng)貿(mào)市場，也倍受我國消費者青睞。

但由于缺乏統(tǒng)一的國家標準，使得食用調(diào)和油的原料、生產(chǎn)、市場難以監(jiān)控，應(yīng)驗了“油摻油鬼都愁”老話，市場存在的問題包括：采用廉價原料隨意勾兌現(xiàn)象；不真實標注配料，名稱與內(nèi)容不符等。

2018年《食品安全國家標準 植物油》正式發(fā)布，突出的條款就是要求調(diào)和油公布配方，有效地規(guī)范了市場，保護了消費者的知情權(quán)；但仍不能完全杜絕“高標低配”、以次充好等亂象。

資料顯示，調(diào)和油標準的修訂制定工作啟動于2004年底，耗時長達17年卻遲遲沒有出臺，很大程度上是因為缺乏有效準確的檢測方法。雖然可以檢測出調(diào)和油中含有什么食用油品種，但無法對配料比例進行定量分析，也就無法對調(diào)和油配方的真實性進行判定。2018年標準起草組研究了“食用調(diào)和油比例一致性檢驗方法”，2019年完成意見稿并向社會征求意見。

據(jù)悉，新出臺的《食用調(diào)和油》國標在質(zhì)量要求中增加了“食用調(diào)和油比例一致性”指標，并要求企業(yè)建立產(chǎn)品追溯體系，留存生產(chǎn)所用的各種單品種食用植物油和對應(yīng)加工的食用調(diào)和油樣品，為市場流通的食用調(diào)和油商品組分真實性判定提供佐證。

目前標準正式文本尚未公開，從2019年征求意見稿來看，食用調(diào)和油的質(zhì)量要求不再分類別或等級，設(shè)置氣味、滋味、色澤、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸價、過氧化值、飽和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用調(diào)和油比例一致性等9 個質(zhì)量指標，其中設(shè)置了飽和脂肪酸、反式脂肪酸的限量，有利于提高調(diào)和油食用安全和營養(yǎng)水平，并與國際標準接軌。

新國標將給調(diào)和油市場帶來一場洗牌，弄虛作假、以次充好將被戳穿，技術(shù)落后、不規(guī)范經(jīng)營的小廠商也將面臨成本壓力及被淘汰出局。

該標準的貫徹實施，有利于進一步規(guī)范食用植物油市場，指導企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，保護消費者合法權(quán)益，也將推動我國食用調(diào)和油市場健康快速發(fā)展。

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