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2022-05-16 作者:大地偉業(yè)
大家知道,小包裝油算是消費品中一個相當難做的品類。之所以難做,一個很重要的原因在于它是資源型產(chǎn)業(yè),主要原料就那么大豆油、菜籽油、棕櫚油、花生油、玉米油、葵花油、橄欖油、油茶籽油等少數(shù)幾種,而且現(xiàn)有的大油種都已有強勢品牌占據(jù),行業(yè)缺乏容易進入的新賽道。
相對來說,調(diào)味品、飲料這些行業(yè)都容易做出新口味和新概念,也就容易推出新產(chǎn)品,而且原料成本一般都很低,很容易解決,后來者想要顛覆市場的領(lǐng)先者就比較有機會,比如千禾零添加醬油、元氣森林氣泡水等。所以,小包裝油行業(yè)難以做出創(chuàng)新產(chǎn)品,要想進行市場顛覆非常困難。
當然,反過來說,如果小包裝油產(chǎn)品一旦取得創(chuàng)新成功,實現(xiàn)產(chǎn)品差異化,收益也將相當可觀。今天,我們就來聊一聊小包裝油產(chǎn)品一個未受到足夠重視的創(chuàng)新方向:營養(yǎng)強化。
所謂的營養(yǎng)強化是指:根據(jù)不同人群的需要,為保持食品原有的營養(yǎng)成分,或者為了補充食品中所缺乏的營養(yǎng)素,向食品中添加一定量的食品營養(yǎng)強化劑,以提高其營養(yǎng)價值。
市場上曾經(jīng)出現(xiàn)過的添加維生素A、維生素E、植物甾醇、茶多酚等營養(yǎng)劑的食用油產(chǎn)品,都是營養(yǎng)強化食品。這個創(chuàng)新方向有一定的局限性,它要求添加的營養(yǎng)劑要能夠溶解于油中且價格低廉。但這個創(chuàng)新方向投入少、產(chǎn)出大,值得受到行業(yè)的重點關(guān)注。
營養(yǎng)強化給食用油行業(yè)的創(chuàng)新開拓了很多新的細分市場。比如,傳統(tǒng)花生油產(chǎn)品的市場格局已經(jīng)非常穩(wěn)定,魯花一個品牌就占了一半以上的市場份額。如果一個新品牌的花生油產(chǎn)品想要打開市場,有著很強健康概念的白藜蘆醇花生油可能是一個適合的創(chuàng)新方向,可吸引對健康有強烈需求、受教育程度較高、家庭收入較高的消費群體。
本文主要以白藜蘆醇花生油為案例講解小包裝油產(chǎn)品的可能的創(chuàng)新方向。
白藜蘆醇,是一種非黃酮類多酚有機化合物,是許多植物受到刺激時產(chǎn)生的一種抗毒素,化學式為C14H12O3??稍谄咸讶~及葡萄皮中合成,是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收,代謝后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明,白藜蘆醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保護等作用。
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